【品茶秘籍：如何轻松鉴别安溪铁观音】(怎样正确鉴别安溪铁观音茶)

　
要鉴别一款好茶，人的感官起着至关重要的作用。安溪铁观音的鉴别方法和技巧，可以通过观察茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。本文将为您详细介绍鉴别安溪铁观音茶的方法和技巧。

一、观察外形：

首先，我们要观察安溪铁观音的外形

、色泽、匀净度和闻茶米的香气。好的安溪铁观音茶叶呈肥状、重实，色泽砂绿，干茶香气清纯。这类茶叶观音特征明显，均为上品茶；反之为次品茶。

二、品茶品质：

将茶叶沸水冲泡后，我们可以鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。从这一点也可以说明怎样才是正确鉴别铁观音茶的方法。

1. 嗅香气：

首先，我们要嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。

2. 尝滋味：

用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种；韵味特征的，均为上品；反之为次品。

3. 看汤色：

看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品；暗浊的为次品。

4. 观叶底：

经沸水冲泡过的茶叶（称为叶底，俗称茶渣），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、青蒂绿腹红镶边明显的，均为上品；反之，为次品。

综上所述，通过以上几种方法，我们可以轻松鉴别安溪铁观音茶，并评定其品质。让品茶成为一种愉悦的体验，让好茶成为我们生活中的不可或缺的一部分。